Ingrédients :
– 1 oeuf
– 50 g de sucre plus 25 g pour le caramel
– 1/2 l lait
– 1 cuillerée de farine
– 1 dl d’eau
– quelques gouttes de vinaigre
Préparation de la recette :
Mettre la farine et le sucre dans une terrine. Délayer avec un peu de lait froid.
Ajouter l’oeuf pour obtenir une préparation très lisse. Continuer à verser le lait froid petit à petit.
Mettre les 25 g de sucre dans une casserole avec un peu d’eau pour le dissoudre et quelques gouttes de vinaigre.
Quand il commence à monter et qu’il est brun, verser dessus petit à petit 1 dl d’eau bouillante. Laisser tiédir.
Verser ce caramel dans la préparation lisse et porter à ébullition.
transmis par Armelle